Şef kendi kullandığı püf noktalarını paylaştı.
Şef kızarmış patates tarifi paylaştı / fotoğraf depositphotos.com
Soğanlı, mantarlı veya hiçbir katkı maddesi içermeyen kızarmış patates, her ana yemeğin yanına yakışan mükemmel bir garnitürdür. Ancak kök sebzenin çıtır çıtır olması için birkaç önemli kurala uymanız gerekir. Pişmiş bir sebzenin tadını tam olarak neyin belirlediğini öğrenin.
Daha önce patateslerin tavaya yapışmaması için nasıl kızartılacağını anlatmıştık.
Kızarmış patates nasıl pişirilir – mutfak tavsiyesi
TV sunucusu ve şef James Martin, Express’te patateslerin çıtır ve sulu olmasını sağlamak için nasıl kızartılacağını açıklıyor. Ona göre bu pişirme teknolojisi her seferinde mükemmel garnitür elde etmenizi sağlıyor. Hazırlık yarım saatten fazla sürmeyecek, ancak sürecin kendisi daha uzun – aşçı 30 ila 60 dakika harcamanız gerekeceği konusunda uyarıyor.
Martin’in paylaştığı temel tarif 6-8 kişiye hizmet vermektedir, ancak malzemeleri ihtiyaçlarınıza göre ayarlamaktan çekinmeyin. Herhangi bir ev hanımı, patateslerin nasıl lezzetli bir şekilde kızartılacağını anlayabilir – teknolojinin kendisinde karmaşık bir şey yoktur, ancak incelikleri hesaba katmak ve gerekli malzemeleri satın almak önemlidir.
İhtiyacınız olacak:
- 10 büyük patates;
- 50 gram domuz yağı;
- iki tutam tuz;
- bitkisel yağ;
- 3-4 diş sarımsak;
- biberiye dalları.
Patateslerin soyulması, yıkanması ve büyük parçalar halinde kesilmesi gerekir. Fırını hemen açın, böylece 180-200 santigrat dereceye kadar ısınır. Bu sırada bir tava alın, su dökün, kaynatın ve patatesleri ekleyin. Yaklaşık 4-5 dakika veya yumuşayıncaya kadar pişirin. Daha sonra suyu bir kevgirden boşaltın ve kök sebzeyi aynı kevgir içinde biraz sallayarak fazla sıvıdan kurtulun.
Daha sonra bir tava alın, üzerine domuz yağı koyun, eritin. Üzerine bitkisel yağ dökün, ısıtın ve patatesleri kızarana kadar kızartın. Sebzeye tuz serpin, koruyucuyu ürün boyunca eşit bir şekilde dağıtmak için birkaç kez sallayın ve sarımsak ve biberiye ekleyerek bir fırın tepsisine veya bir fırın tepsisine koyun. 20-30 dakika fırına koyun, ancak her zaman tekniğinizin yeteneklerine güvenin – garnitür altın kahverengiye dönmeli ve iştah açıcı bir kabuk kazanmalıdır.
