Ceviz, çeşitli nedenlerden dolayı vücut üzerindeki etkileri açısından diğer kuruyemiş türlerinden farklıdır.
Cevizlerde alfa-linolenik asit formundaki omega-3 yağ asitlerinin varlığı onları benzersiz kılıyor / photo pxhere.com
Ceviz özel yağlar, vitaminler ve mineraller açısından zengindir ve bu da onu en sağlıklı besinlerden biri yapar. Martha Stewart bunun hakkında yazıyor.
Makalede, badem, fındık, Brezilya fıstığı, antep fıstığı gibi tüm fındık türlerinin besin açısından zengin olduğu, ancak cevizlerin çeşitli nedenlerden dolayı onlardan farklı olduğu belirtiliyor.
Cevizleri diğer yemişlerden benzersiz kılan, alfa-linolenik asit (ALA) olarak bilinen formdaki bitki bazlı omega-3 yağ asitleridir. Beslenme ve Diyetetik Akademisi sözcüsü Julie Stefanski’ye göre, Ulusal Sağlık Enstitüleri’nde yayınlanan bir araştırmaya göre bu kuruyemişler, keten tohumlarıyla birlikte en zengin ALA kaynaklarından biri.
Çeyrek fincan (veya 14 yarım) ceviz, tüm kuruyemişlerin çoğu olan 2,5 gram ALA içerir. Diamond of California Nuts’un ürün geliştirme müdürü Jen Fabro, ayrıca bu miktardaki ürünün 2 gram lif ve 4 gram bitki proteini içerdiğini söyledi. Cevizleri gerçekten diğerlerinden ayıran şeyin bu besin kombinasyonu olduğunu ekledi.
Ayrıca okuyun:
Ayrıca çeyrek fincan ceviz, ağırlıklı olarak çoklu doymamış yağ asitlerinden ve az miktarda diğer yemişlerde baskın olan tekli doymamış yağ asitlerinden oluşan 18 gram yağ içerir.
Uzmanlar cevizin insan sağlığına 6 faydasını sıraladı.
1. Kalp sağlığını iyileştirin
Cevizde bulunan ALA, kalp hastalığı riskini azaltmada faydalı olabilecek antiinflamat bileşikler içerir.
Stefanski, “Ceviz vücuda omega-3 yağ asitleri sağlar; bu da kalp hastalığı riskinin artmasıyla ilişkili inflamasyonu azaltmaya yardımcı olabilir” diyor.
Ayrıca AHA Journals’da yayınlanan bir araştırma, bitki bazlı omega-3 yağları da dahil olmak üzere tekli doymamış yağ asitleri ve çoklu doymamış yağ asitlerinin “kötü” LDL (düşük yoğunluklu lipoprotein) kolesterol seviyelerini düşürdüğünü buldu.
Stefanski’ye göre ceviz, ABD Gıda ve İlaç İdaresi’nden (FDA) resmi sağlık onayı alan ilk tam gıdaydı.
Uzman, “Doymuş yağ ve kolesterol oranı düşük bir diyetin parçası olarak günde 1,5 ons ceviz tüketmenin koroner kalp hastalığı riskini azaltabileceğini belirten bu açıklama 2004 yılında onaylandı” diye açıkladı.
2. Beyin sağlığını iyileştirin
Kuruyemişler biyoaktif bileşikler içerir: antioksidanlar, fitosteroller ve polifenoller. Stefanski, çevresel faktörlere ve yaşlanmaya bağlı olarak doğal olarak oluşan hücre hasarına ve iltihaplanmaya karşı yardımcı olduklarını söylüyor. Ayrıca fitosterollerin ve polifenollerin antioksidan ve antiinflamat özellikleri beyin fonksiyonunun iyileştirilmesine yardımcı olur.“Fındık yemenin vücuttaki iltihaplanma belirtilerini azalttığı ve demans gelişimine katkıda bulunan faktörleri iyileştirdiği gösterilmiştir” diyor.
Uzmana göre ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi tarafından yayınlanan bir çalışma, cevizin en zengin antioksidan kaynaklarından biri olarak kabul edildiğini kanıtladı.
3. Antiinflamat özelliklere sahiptir
ALA, inflamat yolları baskılayarak yalnızca kardiyovasküler sisteme fayda sağlamakla kalmaz, aynı zamanda tip 2 diyabet ve diğer kronik hastalıklara yakalanma riskinin azaltılmasına da yardımcı olabilir.
Stefanski, “Birçok çalışma, fındık tüketiminin, özellikle kalp ve solunum yolu hastalıklarından kaynaklanan ölüm oranlarının azalmasıyla ilişkili olduğunu gösterdi.” dedi.
4. Bağışıklık sistemini destekleyin
Cevizde bulunan vitamin ve minerallerin yanı sıra antioksidanlar ve polifenoller bağışıklık sisteminin sağlıklı kalmasına yardımcı olabilir. Beyin fonksiyonunu da destekleyen B6 Vitamini ve özellikle gama tokoferol adı verilen E vitamini, iltihaplanmayı ve oksidatif stresi önlemeye yardımcı olurken, magnezyum, fosfor, selenyum ve bakır sağlıklı bir bağışıklık tepkisini desteklemeye yardımcı olur.
Stefanski, “Çinko takviyelerini aşırı kullanan kişiler, diyetlerinde ek bakır kaynaklarından, özellikle de cevizden yararlanabilirler. Bunlardan bir porsiyon, günlük bakır ihtiyacının yüzde 50’sini karşılıyor” dedi.
5. Kiloyu kontrol etmeye yardımcı olur
Cevizde bulunan protein, lif ve sağlıklı yağlar da tokluk hissi sağlayabilir ve bu da kilo kontrolü yapanlar için faydalıdır. Ancak bu aşırı tüketim için bir neden değildir.
Fabro, “Her gıdada olduğu gibi ölçülü olmak çok önemlidir. Herhangi bir şeyin aşırı tüketiminin olumsuz yanları olabilir ve ideal miktar gerçekten de kişisel beslenme ihtiyaçlarınıza bağlıdır.” dedi. Her somunun sunabileceği benzersiz bir şey vardır. Ancak bazıları daha ideal beslenme profillerine sahiptir.
6. Bağırsak Sağlığını Geliştirin
Ceviz ayrıca bağırsak sağlığı üzerinde de olumlu bir etkiye sahip olabilir çünkü mikrobiyomunuzdaki bakteri kompozisyonunun dönüştürülmesine yardımcı olarak faydalı bağırsak bakterilerinin çeşitliliğini artırır.
My daha önce insanlar için en sağlıklı 7 kuruyemiş türünden bahsetmişti. Beslenme uzmanlarına göre her kuruyemişin kendine özgü bir özelliği vardır, ancak bazılarının daha ideal beslenme profilleri vardır. Bunlara ceviz, badem, yer fıstığı, antep fıstığı, Brezilya fıstığı, ceviz ve çam fıstığı dahildir.
