Ev yapımı ekşi krema mağazadaki kadar kalın olmayacaktır ancak bu kolayca düzeltilebilir.
Bağlantı kopyalandı
Ev yapımı ekşi krema nasıl yapılır – Matt Taylor’ın tarifi / Kolaj: Baş Editör, fotoğraf: pixabay.com
Öğreneceksiniz:
- Ekşi krema yapmak için hangi malzemeler gereklidir?
- Ev yapımı ekşi krema nasıl daha kalın hale getirilir
Ekşi krema oldukça ucuz ve kolay erişilebilir bir üründür. Mağazadan satın alabilir veya evde hazırlayabilirsiniz. ABD’li şef Matt Taylor, Youtube kanalı In The Kitchen With Matt’te ev yapımı ekşi kremanın nasıl yapılacağını anlattı.
Tozdan nasıl süt yapılacağıyla ilgileniyorsanız, şu materyali okuyun: Evde süt tozu nasıl hazırlanır: Sadece birkaçı bu akıllıca numarayı biliyor.
Gerçek ekşi krema nasıl yapılır
Başlamak için temiz bir kavanoza ihtiyacınız olacak.
Matt, “Şimdi bir bardak ağır krem şanti alın. Sadece içine dökün. Sonra 1/4 bardak tam yağlı süt ekleyin. Bulabilirseniz pastörize edilmemiş kullanmak en iyisidir, ancak bulamazsanız normal tam yağlı süt kullanın” dedi.
Daha sonra 3/4 çay kaşığı beyaz sirke eklemeniz gerekir.
Şef, “Sirke süt ve kremayla reaksiyona girecek, mayalanıp koyulaşacak ve sosa ekşi bir tat verecek” dedi.
Tüm malzemeler eklendikten sonra kapağı kavanozun üzerine yerleştirin ve birleşmesi için iyice çalkalayın. Kavanozu çok fazla sallamayın, aksi halde elinizde yağ kalır.
“Şimdi temiz bir bez alın ve kavanozun üzerini kapatın. Kaymasını önlemek için elastik bir bant, sicim, ip veya benzeri bir şeyle sabitleyin. Kavanozu 24 saat oda sıcaklığında bırakın. Karışım koyulaşınca bezi çıkarın. Üst kısmının kalın, alt kısmının ise biraz sulu olduğunu fark edeceksiniz; ayrılmış. Bu normal. Büyük bir kaşık alın ve her şeyi pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Sonra kaba aktarın. Kalın ev yapımı ekşi kremanız hazır” dedi.
Ev yapımı ekşi krema, üretim sırasında yapay koyulaştırıcılar eklendiğinden mağazadaki kadar kalın olmayacaktır.
Bu arada ev yapımı ekşi krema yaparken sirke yerine limon suyu da kullanabilirsiniz. Yaklaşık iki ila iki buçuk çay kaşığına ihtiyacınız olacak.
Ekşi krema hazır olduğunda buzdolabında saklayın. Raf ömrü – bir haftaya kadar.
Videoyu izleyin – Ev yapımı ekşi krema nasıl yapılır:
Bir litre sütten ne kadar ekşi krema yapılabilir?
Ortalama olarak 9-10 litre sütten yaklaşık bir litre ekşi krema elde edilir. Buna göre bir litre sütten yaklaşık 0,1 litre ekşi krema elde edilecektir.
Gerçek hacim, sütün yağ içeriğine ve kremayı ayırma yöntemine bağlıdır: süt ne kadar yağlıysa ve ayırma ne kadar etkili olursa, ekşi krema da o kadar fazla olur (bazen bir litre çok yağlı sütten ~150 ml’ye kadar).
Sütle ilgili TOP 5 ilginç gerçek / İnfografikler: My
Ekşi kremaya kalınlık için ne eklenir?
Ev yapımı ekşi krema nasıl daha kalın hale getirilir? Ekşi kremayı kalınlaştırmanın en kolay ve en kanıtlanmış yolu jelatin eklemektir.
Bunu yapmak için bir poşet (9-12 g) alın, suya batırın ve ardından tamamen eriyene kadar hafifçe ısıtın. Soğuduktan sonra jelatin solüsyonunu dikkatlice fermente süt bazına ekleyin.
Daha önce, baş editör, soğanların acı olmaması ve herhangi bir salataya uygun olması için nasıl düzgün şekilde turşulanacağını yazmıştı.
Ayrıca ilginizi çekebilir:
Kaynak hakkında: Youtube kanalı Matt ile Mutfakta (Matt ile mutfakta)
In the Kitchen with Matt YouTube kanalının sunuculuğunu yemek blog yazarı ve video blog yazarı Matt Taylor üstleniyor. ABD’nin Arizona eyaletinde yaşıyor.
30 yılı aşkın bir süredir yemek pişirme ve fırınlamanın yanı sıra videografiye olan tutkusu da ona iki tutkusunu “yemek pişirme + video” formatında birleştirme konusunda ilham verdi.
Ona göre, herkese evde lezzetli yemeklerin uygun fiyatlarla, ekstra maliyet olmadan nasıl pişirileceğini öğretmeye çalışıyor.
“Evinizin konforunda gurme, restoran kalitesinde yemekler pişirmeyi öğrenebilirsiniz! Yemek yapmak/pişirmek inanılmaz bir deneyim olabilir. Benim için mutlu bir yer, rahatlatıcı, kafamı toparlamamı sağlıyor (…) Yemek yapmayı seviyorum, bu yolculukta bana katılın” diyor Matt.
Taylor, Amazon’da kendi yemek kitabı olan All Things Chocolate’ı yayınladı: En sevdiğim çikolata tariflerinden 30’u ve PDF versiyonunu çevrimiçi mağazasında kullanıma sundu.
In The Kitchen With Matt kanalının 413 bin abonesi var.
Bir hata fark ederseniz gerekli metni seçin ve bunu editörlere bildirmek için Ctrl+Enter tuşlarına basın.
