Bu şekilde marine edilmiş balıklar şenlik masasına şık bir katkı olacaktır.
Uskumru turşusu kırmızı balıktan daha lezzetli olabilir / fotoğraf depositphotos.com
Pek çok insan uskumruyu sever, ancak mağazalarda salamura balık fiyatları genellikle yüksektir, özellikle de gerçekten lezzetli bir ürün bulmak bir sorun olduğundan. Evde marine edilmiş uskumruyu nasıl hazırlayacağınızı öğrenin ve sunduğumuz tüm tariflerin gerçekten basit ve çok başarılı olduğundan emin olun.
Soğanlı marine edilmiş uskumru
Pek çok ev hanımı, özellikle de binlerce seçeneği deneyip en iyisinin bu olduğuna karar verenler olmak üzere, bu tarifi kullanarak balık hazırlamıştır. Evde marine edilen bu uskumru yumuşak ve sulu bir tada sahiptir.
İçindekiler:
- iki dondurulmuş uskumru;
- bir soğan;
- iki yüz elli mililitre su;
- altı karanfil tomurcuğu;
- on adet karabiber;
- bir tutam öğütülmüş karabiber;
- beş kişniş tanesi;
- iki çay kaşığı tuz;
- yarım çay kaşığı şeker;
- iki yemek kaşığı ayçiçek yağı;
- iki buçuk yemek kaşığı elma sirkesi% 9;
- iki defne yaprağı.
Uskumruyu taze veya dondurulmuş olarak alabilirsiniz; ikinci seçeneği tercih ederseniz, balığın çözülmesi gerekir. Daha sonra kafayı çıkarın, içini boşaltın, iyice durulayın ve parçalara ayırın. Soğanları soyun, halkalar veya yarım halkalar halinde kesin.
Turşuyu hazırlayın – suyu kaynatın, şeker, tuz, belirtilen tüm baharatları ve yağı ekleyin. Bir dakika boyunca karıştırarak kaynatın, ardından sirkeyi dökün, tekrar karıştırın ve ocaktan alın. Tamamen soğutun.
Balıkları elde edilen turşunun içine koyun, soğanı ekleyin, karıştırın. Kabı bir kapakla kapatın ve uskumruyu bir gün buzdolabına koyun. Balık hazır olduğunda servis edilebilir.
Hardallı marine edilmiş uskumru parçaları
Bir başka şık turşusu seçeneği ise hardal tohumu kullanmaktır. Uskumrunun kendisi yağlı olmasına rağmen, tüm bileşenler yalnızca tadı iyileştirir ve yemeği “ağırlaştırmaz”.
İçindekiler:
- bir adet taze dondurulmuş uskumru;
- iki soğan;
- on adet karabiber;
- üç bezelye yenibahar;
- iki defne yaprağı;
- iki yemek kaşığı limon suyu;
- yarım çay kaşığı hardal tohumu;
- yarım çay kaşığı öğütülmüş kişniş;
- beş yemek kaşığı ayçiçek yağı;
- iki buçuk çay kaşığı tuz;
- bir çay kaşığı şeker.
Salamurada marine edilmiş uskumru çok basit bir şekilde hazırlanır – önce balığın kafasını çıkarmanız, sakatatları çıkarmanız ve karkası akan su altında durulamanız gerekir. Daha sonra porsiyonlara bölün ve bir kaba koyun. Bundan sonra turşuyu hazırlamaya başlayın. Ayrı bir kapta tuz, şeker, iki çeşit biber, kişniş, hardal ve defne yaprağını birleştirin.
Baharatları ocakta veya mikrodalgada hafifçe ısıtılan ılık ayçiçek yağıyla baharatlayın, limon suyu ekleyin. Marinayı uskumru parçalarının üzerine dökün ve karıştırın. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin, sebzenin yumuşaması ve suyunun çıkması için elinizle ezin. Balıkları soğanla dönüşümlü olarak bir cam kavanoza koyun, her şeyin üzerine salamura dökün. Bir kapakla örtün ve bir gün buzdolabına koyun.
3 saatte anında marine edilmiş uskumru
Balığın marine edilmesi için bir gün, hatta üç gün beklemeye zamanınız veya isteğiniz yoksa hızlı yöntemi kullanabilirsiniz; uskumru sadece üç saat içinde hazır olacaktır.
İçindekiler:
- iki taze dondurulmuş uskumru;
- üç yemek kaşığı tuz;
- yarım litre temiz su;
- bir soğan;
- iki yemek kaşığı bitkisel yağ;
- iki yemek kaşığı elma sirkesi %9.
İlk adım salamurayı hazırlamaktır – bir kavanoz veya yarım litrelik bir kupa alın ve onu temiz, en önemlisi kaynatılmamış, sıradan içme suyuyla doldurun. Tuzu karıştırın ve çözeltinin gücünü kontrol edin. Bunu yapmak için çiğ tavuk yumurtasını alın ve sıvıya indirin – tavuk ürünü ucu yukarı doğru en az 5 cm yüzüyorsa salamura hazırdır, değilse istenen sonucu elde edene kadar su eklemeniz gerekir.
Ayrıca okuyun:
Bir sonraki adım balığı hazırlamaktır. Taze dondurulmuş uskumruyu hafifçe çözün, ancak tamamen değil – bu, temizlemenizi ve kesmenizi kolaylaştıracaktır. Başlığı çıkarın, sakatatları ve siyah filmi çıkarın, akan su altında yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Parçalara kesin, bir kaseye koyun, tuzlu su çözeltisi ekleyin ve odada tam olarak iki saat bekletin. Bundan sonra suyu boşaltın, soyulmuş ve doğranmış soğanı herhangi bir derin kabın dibine halkalar halinde yerleştirin ve balığı üstüne yerleştirin.
İsterseniz sirke ve yağ ekleyin, fazla ekşi bir tat sevmiyorsanız sirke miktarını azaltabilirsiniz. Malzemeleriniz bitene kadar soğan, balık ve yağı değiştirin. Kabı bir kapakla kapatın ve bir saat buzdolabına koyun. Bu sürenin sonunda lezzetli uskumru turşusu servise hazır olacaktır.
