İnsanlar sonuçlarını düşünmeden yemeklerine tereyağı eklemeye alışkındır.
Popüler bir ürün kalbe zarar verebilir / fotoğraf depositphotos.com
Eğer kalp sağlığınız sizin için öncelikliyse muhtemelen tuza dikkat etmeniz gerektiğini zaten biliyorsunuzdur. Ancak aşırı tüketildiğinde kan basıncınızı olumsuz yönde etkileyebilecek başka bir yaygın gıda daha var, diye yazıyor Parade.
Pek çok kişinin sonuçlarını düşünmeden yemeklerine eklemeye alıştığı tereyağından bahsediyoruz.
Kardiyolog Sam Setareh, yağın özellikle kan basıncı ve genel olarak kardiyovasküler sistem üzerinde olumsuz etkisinin ana nedeninin doymuş yağ içeriğinden kaynaklandığını söylüyor.
Ulusal Tıp Kütüphanesi’nde yayınlanan bir araştırmaya atıfta bulunarak, “Doymuş yağ asitleri, özellikle büyük miktarlarda tüketildiğinde kan basıncının artmasıyla ilişkilidir” diyor.
Ayrıca okuyun:
Doktora göre yüksek yağlı beslenme, hücrelerde yağ birikmesine neden oluyor, bu da mevcut nitrik oksit miktarını azaltıyor ve inflamat sinyal yollarını etkinleştiriyor, bu da damar tonusunu artırıyor ve kan basıncını artırıyor.
Setareh, doymuş yağın kan basıncı üzerindeki etkisinin doymamış yağdan önemli ölçüde farklı olduğunu kaydetti. Kanıt olarak yine Ulusal Tıp Kütüphanesi tarafından yayınlanan, doymuş yağ içeren gıdaları doymamış yağ içeren gıdalarla değiştirmenin aslında kan basıncını düşürdüğünü gösteren bilimsel bir çalışmayı gösterdi.
Setareh, “Yağ, kan basıncında ani bir artışa neden olmaz, ancak doymuş yağın yüksek tüketimi zamanla arteriyel sertliğe, damar fonksiyon bozukluğuna ve artan kardiyovasküler hastalık riskine katkıda bulunur” diyor.
Ona göre tuzlu tereyağı yemek daha da zararlıdır:
“Tuzlu tereyağı, zaten doymuş yağ oranı yüksek olan gıdalara sodyum ekleyerek kan basıncını yükseltmek için ikili bir mekanizma yaratıyor.”
Hipertansiyonu veya tuz hassasiyeti olan kişilerde orta miktarda tuz tüketmenin bile kan basıncını artırabileceğini vurguladı.
“Amerikan Kardiyoloji Koleji ve Amerikan Kalp Derneği, kan basıncını kontrol etmek için sodyum alımının günde 1,5 ila 2,0 gramla sınırlandırılmasını önerdiğinden, tuzlu tereyağı, işlenmiş gıdalardan ve restoran yemeklerinden elde edilen sodyumla birleştirildiğinde günlük sodyum yükünüzü önemli ölçüde artırabilir” diyor.
Tereyağı nasıl değiştirilir
Setareh, ne kadar tereyağı tüketileceği konusunda net bir öneri olmadığını söylüyor.
“Doymuş yağa verilen bireysel tepkiler yaşa, kiloya, genetiğe, tuz alımına ve genel diyete bağlı olarak değişir. Temel kural, toplam doymuş yağı günlük kalorinin %6’sından daha azıyla sınırlamak ve tereyağını birincil yemeklik yağ yerine idareli kullanmaktır” dedi.
Kalp fonksiyonunuzu desteklemek için tereyağı yerine ne kullanabilirsiniz?
“Bitkisel yağlar, tansiyon sorunu olanlar için en iyi alternatif” diyen Setareh, bunların arasında sızma zeytinyağı, kanola yağı ve soya fasulyesi yağı bulunduğunu da sözlerine ekledi.
Doymamış yağ oranının yüksek olduğunu, bunun da kalp sağlığı açısından tereyağındaki doymuş yağdan daha iyi olduğunu söylüyor.
“15 gramın bile değiştirilmesi [примерно одной столовой ложки] bitkisel yağ içeren tereyağı, lipit profilini iyileştirir ve genel ölüm riskini azaltır. Zeytinyağı ve avokado yağı yemek pişirmek için iyi çalışır. Pişirme için – yoğurt veya meyve püreleri” diye açıkladı.
My daha önce zencefilin yüksek tansiyona yardımcı olup olmadığını anlatmıştı. Bu ürünün, başta gingeroller ve shogaoller olmak üzere, kan basıncı da dahil olmak üzere kalp sağlığını olumlu yönde etkilemeye yardımcı olan çeşitli biyoaktif bileşikler içerdiği kaydedildi.
