Patates doğası gereği “dinlenme” durumundadır, ancak yanlış komşu her şeyi değiştirebilir.
Bağlantı kopyalandı
Patatesleri saklamamanız gerekenler / Kolaj: My, fotoğraf: pixabay.com, ekran görüntüsü
Öğreneceksiniz:
- Depolama sırasında patatesleri ne bozar?
- Patatesler nasıl düzgün şekilde saklanır
Sebzeleri saklamak basit gibi görünse de aslında onların tazeliğini, lezzetini ve raf ömrünü doğrudan etkiler. Bilim adamları uyarıyor: Kilere veya buzdolabına yanlış yerleştirme, yiyeceklerin hızla bozulmasına yol açabilir.
Suçlu etilen gazı
iflscience, sorunun ana nedeninin etilen olduğunu yazıyor. Bu, bitkilerin olgunlaşma sürecinde ürettiği doğal bir gazdır. Meyveler için etilen yararlı bir hormondur: olgunlaşmayı hızlandırır, meyveyi daha yumuşak ve aromatik hale getirir. Muz, elma, domates ve şeftalilerin hasattan sonra bu kadar çabuk “varmasının” nedeni budur.
Ancak tüm sebzeler etilene eşit tepki vermiyor. Bazıları bu gaza karşı son derece hassastır ve patates de bunlardan biridir.
Patates neden meyvenin yanında bozulur?
Patates doğası gereği uyku halindedir. Zamanla “gözlerinden” filizler çıkabilir – bu doğal bir süreçtir. Ancak etilen bunu ciddi şekilde hızlandırabilir.
Bilim insanları şöyle açıklıyor:
- Yavaş ve istikrarlı bir şekilde uygulandığında etilen çimlenmeyi hafifçe bile engelleyebilir;
- ancak ani bir gaz dalgalanması – örneğin patatesleri muz veya elmanın yanına koyarsanız – bu dengeyi bozar.
Patatesin en kötü komşusu
Uzmanlar aynı fikirde: Muz ve elma patatesin en kötü komşularıdır. Bu meyveler aktif olarak etilen salgılayarak kendi etraflarında kelimenin tam anlamıyla patatesleri “uyandıran” bir ortam yaratır.
Patateslerin aşağıdakilerin yakınında saklanması da önerilmez:
- domates,
- armut,
- şeftali,
- soğanlar (aynı zamanda etilene karşı da hassastırlar ve daha çabuk bozulabilirler).
Patatesler nasıl düzgün şekilde saklanır
Patatesleri daha uzun süre taze tutmak için: onları meyvelerden, özellikle iklimsel meyvelerden (muz, elma) ayrı tutun, karanlık, serin ve iyi havalandırılan bir yer seçin, ağzı kapalı torbalar yerine kağıt torbalar veya kutular kullanın.
Etilen gazının ne olduğuna ilişkin bir video izleyin:
İlginizi çekebilir:
Kaynak hakkında: IFLScience
IFLScience, 2012 yılında Elise Andrew tarafından bir Facebook sayfası olarak kurulan ve daha sonra büyük bir popüler bilim web sitesine dönüşen popüler bir çevrimiçi yayındır.
Bugün Kanada ve İngiltere merkezli LabX Media Group tarafından işletilmektedir. Yaklaşık 10 milyon web sitesi ziyaretçisine ve sosyal ağlarda 60 milyon takipçiye ulaşmaktadır.
Bir hata fark ederseniz gerekli metni seçin ve bunu editörlere bildirmek için Ctrl+Enter tuşlarına basın.
