Uzman, havuçların neden acılaştığını ve evin bodrumunda bozulmanın nasıl önlenebileceğini açıkladı.
Bağlantı kopyalandı
Hangi sebze ve meyveler havuçlara zarar verir ve bozulmalarını hızlandırır / Kolaj: My, fotoğraf: ekran görüntüsü youtube.com
Öğreneceksiniz:
- Acıdan nasıl kaçınılır ve havuçlar bahara kadar taze tutulur
- Havuç hangi sebzelerin yanında saklanmamalıdır?
- Hasar görmüş kök bitkilerini ayırma ve reddetme kuralları
Evde yetiştirilen kök sebzeler, toplandıklarında sağlıklı görünseler bile bazen beklenmedik acı bir tatla sizi şaşırtır.
Genel yayın yönetmeni bu olgunun nedenini anlamaya karar verdi ve havuç saklama konusunda uzman tavsiyesi aldı.
Havuçlar neden acılaşır?
Yazarın Home Harvest YouTube kanalındaki bir videoda açıkladığı gibi, havucun acısı strese karşı doğal bir koruyucu tepkidir.
Uzman yazar, “Meyvede mekanik hasar, donma veya uygun olmayan hasat nedeniyle terpenoidler ve izokumarinler ürettiğinde acı tat oluşur. Çatlaklar, kürek hasarı veya erken ve geç hasat, daha sonra mahzende yoğunlaşan bir süreci başlatır” diye belirtiyor.
Diğer sebze ve meyvelere yakınlığın etkisi
Mekanik strese ek olarak havuçların tadı meyve ve sebzelerle temastan da etkilenir.Yazar, “Elma ve armut, kök sebzelerin yaşlanmasını hızlandıran ve acıyla savunma mekanizmalarını harekete geçiren etilen yayar. CO₂ birikimi nedeniyle lahana kesinlikle kontrendikedir, pancar yalnızca kısa bir süre için kabul edilebilir ve patates, soğan ve dolmalık biber tadı ve dokuyu bozar” diye ekliyor.
Uzman tavsiyesi
Sorunları önlemek için uzmanlar şunları tavsiye ediyor:
- havuçları meyvelerden ayrı olarak saklayın;
- kök sebzeleri ıslak nehir kumu ile ahşap kutu katmanlarına yerleştirin;
- hasarlı kopyaları saklamadan önce ayırın;
- optimum koşulları koruyun: sıcaklık 0–0,5 °C, nem %90–95, cereyansız iyi havalandırma;
- Nem kaybına ve acı maddelerin aktivasyonuna katkıda bulunan plastik torbalardan ve ağlardan kaçının.
Bu kurallara uymak, havuçların bahara kadar taze ve tatlı kalmasına yardımcı olacak ve bahçıvanlar ve ev sahipleri için hayal kırıklığını önleyecektir.
Havuç saklama hakkında daha fazla bilgi için “Home Harvest” YouTube kanalındaki videoyu izleyin.
Ayrıca okuyun:
Kaynak hakkında: YouTube kanalı “Home Harvest”
YouTube’daki Evde Hasat kanalı bahçe işlerine, bahçıvanlığa ve evde veya kırda verimli bir hasat için ipuçlarına adanmıştır. Vurgu, kış ekimi, sulama ve hatalardan kaçınma üzerinedir. Videolarda verimli toprak, doğal gübreleme ve hastalıklardan korunma yöntemleri anlatılıyor.
Bir hata fark ederseniz gerekli metni seçin ve bunu editörlere bildirmek için Ctrl+Enter tuşlarına basın.
